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早晨，下楼上班，深吸口气，又闻到熏肉飘香了！嗯，年的脚步越来越近了！
信步走到1号单元楼小树林旁，果真看见几位大爷和大娘又围在自制的“熏炉”旁在熏肉。他们小声的说着笑着，一位大爷用胡琴拉着大家耳熟能详的《一剪梅》助兴，琴声虽谈不上悠扬，却也颇有几分韵味。此情此景，年年出现，年年相似。
走上前，“又在熏腊肉？胡大爷。”“是啊，要过年了，以往在我们四川老家，家家都要熏很多腊肉，好搁置，来年炒着吃、炖着吃，那叫一个香呢。呵呵呵...”“是啊，是啊。”几位大娘也附和着。围着熏炉转了一圈，我仔细看着这个冒着一股股似烟非烟，似汽非汽带着香味儿的大铁皮桶子，心中充满好奇。
胡大爷走到我身边，笑眯眯地说：“好奇这个熏炉吧？制作简单得很，找个以前装柴油的大铁皮桶子，把其中一头的铁皮全剪掉，在里面离桶口5公分左右的地方焊接几根间距相隔约10公分左右的铁棍，然后在另一头挖个四四方方的小孔，只要能把刨花或者小树枝塞进去就行了。熏肉用的木柴很重要哦，一定要找一些柏树枝或者柏树刨花，这样熏出来的肉才香呢。一切都准备好了，就把腌制好的鸡鸭鱼肉还有香肠都挂进熏炉，在上面盖一块八九十年代装粮食用的大麻布袋，点火，就可以熏腊肉了。”“熏肉时不能用明火，要用暗火，这样才能把肉熏透，熏出来的肉无论放多久，切开之后，里面的肉还跟新鲜肉的颜色一样，就是吃的时候有股淡淡的熏香味儿。”丁大娘迫不及待地说到。“熏肉头两天是闻不到味儿的，到了第四天、第五天，等烟味慢慢变成肉味时，那满院子都是熏肉的香气，这时不用在添木柴进去，只等熏炉里的火慢慢熄灭。在打开盖在熏炉上的麻布袋，咦，你就会看到一块块黑黑的又带点焦黄还冒着油香的熏肉。”梅大娘用她那口标准的川话向我介绍。“听你们这么一说，我口水都流出来了。”“呵呵呵，没事儿，腊肉熏好了，送你一块。”“好啊，吃完了，到你们家再要去。”“哈哈哈……”爽朗的笑声飘荡在院子上空，连空气也变得那么温暖，那么感人。
熏肉时节，肉味飘香，年味浓。年的味道越来越浓，情的味道越来越温馨。
